浏览次数： 490 发布日期： 2020-08-18 17:39:54

  汉堡是现在很受大家欢迎的快餐小吃，深受上班族和学生族的喜爱，汉堡店在近几年的发展也越来越好，每个季节都在不断的退出新的产品，蟹黄堡是近来很受大家欢迎的，今天向大家介绍下：蟹黄堡的做法是什么？有哪些窍门？

  一、准备材料：

  牛肉200g、黑胡椒碎适量、蚝油适量、糖适量、汉堡胚2个、生菜2片、芝士片2片、紫洋葱 4片、西红柿4片、番茄酱适量、蟹肉30g、咸蛋黄5g、洋葱碎适量、盐适量腌椰菜6片、蟹肉30g。

  二、蟹黄堡的做法：

  1. 将买来的螃蟹洗净，然后烧水至沸腾，加入螃蟹蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来，防止蟹膏漏出。螃蟹蒸熟后，用冷水冷却，这样就更容易拆卸了。

  2. 锅里不要放油，用小火煎培根至肥肉酥脆。取出、冷却后切碎，买现成的牛肉馅有点干，可以自己打2个鸡蛋，增加湿度和味道。

  3.把鸡蛋和牛肉馅进行混合，向一个方向打，千万别搅过了，否则做出来的就是牛肉丸了。牛肉馅加工后过湿，可加入一些面包糠，调节湿度和粘度。

  4. 把牛肉馅切成两半，做成肉饼。它可以比汉堡胚稍大，加热后会收缩到一定程度。把西红柿切成薄片，如果你有足够的时间，可以把切片的番茄片放在烘焙纸上，撒橄榄油、海盐放入烤箱中，在9℃的温度下烤1小时，味道会更好。

  5. 黄瓜切成薄片，生菜切成丝状，腌黄瓜也可以用在这里，在平底锅中用中火将汉堡肉两面各煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的，可以相应减少时间。

  6.在拆好的蟹肉中，加入少许番茄酱和芥末酱、橄榄油和盐来调味，刚煎过牛肉的锅不要洗，将汉堡胚直接放入，两面用黄油加热。

  7. 在汉堡胚的底部，依次放入牛肉肉饼、蟹蛋黄酱、黄瓜片和番茄片。再抹一层蟹肉蛋黄酱，上面放些生菜丝。把之前去掉的蟹壳放在上面装饰一下，再配上准备好的小吃就可以上桌了。