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蟹黄堡的做法是什么?有哪些窍门?

浏览次数: 110 发布日期: 2020-08-18 17:39:54

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  汉堡是现在很受大家欢迎的快餐小吃,深受上班族和学生族的喜爱,汉堡店在近几年的发展也越来越好,每个季节都在不断的退出新的产品,蟹黄堡是近来很受大家欢迎的,今天向大家介绍下:蟹黄堡的做法是什么?有哪些窍门?


  一、准备材料:

  牛肉200g、黑胡椒碎适量、蚝油适量、糖适量、汉堡胚2个、生菜2片、芝士片2片、紫洋葱 4片、西红柿4片、番茄酱适量、蟹肉30g、咸蛋黄5g、洋葱碎适量、盐适量腌椰菜6片、蟹肉30g。


蟹黄堡的做法是什么?有哪些窍门?


  二、蟹黄堡的做法:

  1. 将买来的螃蟹洗净,然后烧水至沸腾,加入螃蟹蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。螃蟹蒸熟后,用冷水冷却,这样就更容易拆卸了。


  2. 锅里不要放油,用小火煎培根至肥肉酥脆。取出、冷却后切碎,买现成的牛肉馅有点干,可以自己打2个鸡蛋,增加湿度和味道。


  3.把鸡蛋和牛肉馅进行混合,向一个方向打,千万别搅过了,否则做出来的就是牛肉丸了。牛肉馅加工后过湿,可加入一些面包糠,调节湿度和粘度。


  4. 把牛肉馅切成两半,做成肉饼。它可以比汉堡胚稍大,加热后会收缩到一定程度。把西红柿切成薄片,如果你有足够的时间,可以把切片的番茄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,在9℃的温度下烤1小时,味道会更好。


  5. 黄瓜切成薄片,生菜切成丝状,腌黄瓜也可以用在这里,在平底锅中用中火将汉堡肉两面各煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间。


  6.在拆好的蟹肉中,加入少许番茄酱和芥末酱、橄榄油和盐来调味,刚煎过牛肉的锅不要洗,将汉堡胚直接放入,两面用黄油加热


  7. 在汉堡胚的底部,依次放入牛肉肉饼、蟹蛋黄酱、黄瓜片和番茄片。再抹一层蟹肉蛋黄酱,上面放些生菜丝。把之前去掉的蟹壳放在上面装饰一下,再配上准备好的小吃就可以上桌了。